Denominación: D.O. Calatayud
Grado: 13%
Variedades: Garnacha de viñas viejas.
Viñedo
Uva procedente de viñedos de la sierra de Pardos de los términos Municipales de Castejón de Alarba, Alarba y Acered.
Cultivo tradicional en vaso en suelos pobres y de justo contenido orgánico. A una altitud media de 850 mts. Y una edad media del viñedo de 40 años Estas características hacen que nos encontremos ante un viñedo único en el Panorama vitícola nacional capaz de expresar la verdadera personalidad de la Garnacha. Vendimia 3ª semana de Septiembre.
Elaboración
Una vez procesada la uva, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 6 horas. Obtenidos los objetivos deseados, se procede al sangrado del mosto. Para llevar una elaboración por método tradicional, fermentando a 16ºC.
NOTA DE CATA
Color: Rosa fresa muy brillante con tonos violáceos y azulados. De aspecto Limpio y brillante.
Aroma: Aromas de buena intensidad que recuerdan a frutas rojas como la fresa, frambuesa y notas florales que aportan frescor y elegancia.
Boca: Sabroso, equilibrado. Pleno de matices en su paso. Amplio y de gran frescor.