No es fácil definir el terruño pero es fundamental tratar de explicarlo para comprender nuestros vinos.
Se trata de un espacio concreto bajo la influencia de factores como el CLIMA, VARIEDAD, SUELO, sin olvidar los CULTURALES con la intervención del hombre en todo el proceso vitivinícola.
Nos encontramos ante un climacontinental con inviernos extremadamente fríos y veranos calurosos. En el clima participan: El macroclima: es de carácter geográfico regional y local donde además van ha influir la Latitud, longitud, orientación y la altitud en nuestro caso esta oscilará entre los 850 y 1100 mts. Condiciones ideales para el cultivo de la vid provocando largos periodos de crecimiento y lentas maduraciones.El mesoclima: lo conforman las condiciones que afectan al viñedo y su entorno inmediato. Pluviometría media de 350-400 mm anuales esta se concentra en el periodo de máximo crecimiento entre Abril y Julio. La temperatura y su integral térmica las horas de insolación, humedad, viento pueden tener cierta variabilidad anual pero siempre influenciado por las características del macroclima.
La garnacha tinta es la variedad considerada como autóctona en nuestro entorno. Por ello es nuestra obligación preservar y cuidar estepatrimonio único La GARNACHA nos ofrece la magia de producir vinos totalmente distintos gracias a los variados TERROIRS o TERRUÑOS con que contamos.
Característico de las elevaciones alpinas. Los viñedos se encuentran situados principalmente sobre cuarcitas y pizarras. Son los suelos pizarrosos de justo contenido orgánico y aireación apropiada los mayoritarios en nuestros viñedos. Diferenciados en pizarras rojas y pizarras grises
La viticultura tradicional esta basada en la cultura de nuestros ancestros en la que nada es preponderante ni nada es esencial pero todo es NECESARIO. La generosidad del viñedo la pasión del hombre con su meticulosa viticultura, cierran el circulo perfecto del llamado TERRUÑO o TERROIR. El uso de las prácticas agrícolas tradicionales, respetuosas con el medio ambiente junto con la ausencia de fertilizantes químicos, insecticidas y herbicidas, son norma obligada para sustentar la tradición cultural y un cultivo sostenible.
Dentro del abanico de variedades podemos que encontrar en la D.O. Calatayud,
es nuestra Vieja Garnacha la que presenta una mayor rusticidad.
La Garnacha tinta es la variedad considerada como autóctona de nuestro entorno.
Le seducen terrenos pobres e inhóspitos, prefiere hundir sus raíces lo más posible en busca de nutrientes. Cuanto más profundiza mas posibilidades de conseguir un gran vino.
Esta es una de las razones para que sus cosechas sean muy moderadas pero de alta calidad.
Sommos Garnacha cuenta con unas 100 hectáreas de viñedos en propiedad repartidos en varios términos municipales: Murero, Acered, Atea, Orcajo, Daroca…
Los viñedos situados en laderas de orientación norte-sur tienen una superficie entre 1 y 3 has. Las cepas tienen edades comprendidas entre 40 y 100 años. En algunas de nuestras parcelas tenemos vides pre-filoxéricas.
El clima continental, los saltos térmicos de temperatura entre el día y la noche, y los diferentes tipos de terreno ofrecen unas condiciones ideales para el cultivo de la vid.
